Puerta bisagra, Restaurang i Vallecas, Madrid, Spanien
Puerta Bisagra är en restaurang i Vallecas med en stor matsal och uteservering. Menyn kretsar kring traditionella spanska rätter och regionala specialiteter från olika delar av landet.
Restaurangen byggde sitt rykte under många år genom att tillaga Madrids signaturgryta, en mättande rätt baserad på kikärter. Denna speciella tillagning har varit central för restaurangens identitet från tidiga dagar fram till idag.
Den här restaurangen håller spanska mattraditioner vid liv genom att tillaga lamm och spädgris med långsam stekning, metoder som förts vidare genom regionerna. Du märker detta engagemang i varje rätt som kommer till bordet.
Restaurangen ligger på Sierra de Cuerda Larga-gatan och är öppen från tisdag till söndag. Den har plats för omkring 70 gäster, vilket gör den lämplig för både grupper och vanliga måltider.
Restaurangen serverar sin signaturgryta i tre separata steg, och visar gästerna hur varje del av rätten står på egna ben. Detta speciella serveringssätt sker särskilt under vintermånaderna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
