Bebek Bentu, Restaurang i Cempaka Putih, Jakarta, Indonesien
Bebek Bentu är en ankspecialiserad restaurang i Cempaka Putih, Jakarta, Indonesien. Menyn omfattar olika delar av fågeln, var och en tillagad separat och serverad med svarta kryddor, färska grönsaker och stark sambalsås.
Restaurangen startade på en enda plats och öppnade senare flera filialer i Jakartaområdet. Denna expansion följde en period då stället byggde en stadig skara av människor som kommer specifikt för anka.
Bebek Bentu tillagar anka med svarta kryddor, en blandning som använder kluweknötter för att ge såsen dess mörka färg och rökiga djup. Denna kryddprofil är kopplad till specifika javanesiska mattraditioner och skiljer rätterna från andra ankrätter som finns i Indonesien.
Restaurangen erbjuder servering på plats samt leverans via vanliga onlineplattformar. Förstagångsbesökare bör i förväg bestämma vilken del av ankan de vill ha, eftersom menyn är organiserad efter styckningsdel och tillagning.
Även om bebek helt enkelt betyder anka på indonesiska och javanesiska, antyder namnet på denna restaurang också ett tillvägagångssätt för matlagning där fågeln tillagas långsamt i sin egen juice med kryddor under lång tid. Resultatet är kött som lossnar mycket lätt från benet medan det fortfarande behåller all smak från kryddblandningen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
