Sushimar Vegano, Vegansk japansk restaurang i Jardim Paulista, São Paulo, Brasilien
Sushimar Vegano är en vegansk japansk restaurang i Jardim Paulista som tillagar sushirullar, nudelrätter och friterade rätter med enbart växtbaserade ingredienser. Menyn innehåller olika rullar, varma rätter som ramen och yakisoba, samt speciella grönsaksbaserade gyoza och andra traditionella japanska rätter.
Restaurangen öppnade 2017 som Brasiliens första veganska japanska ställe och låg intill den ursprungliga Sushimar i Jardins-området. Öppningen innebar en vändpunkt för vegansk mat i São Paulo.
Namnet Sushimar Vegano återspeglar uppdraget att erbjuda japansk mat utan animaliska produkter till dem som söker växtbaserade alternativ. Gästerna upplever hur klassiska japanska tekniker och presentationsstilar fungerar med grönsaker och växtbaserade ingredienser.
Stället är öppet vissa kvällar och eftermiddagar på helger, med priser i mellan till högre nivå för området. Besökare bör planera i förväg eftersom sittplatser kan fyllas under rusningstider, och bokningar är värda att överväga.
Restaurangen experimenterar med okonventionella ingredienser som kokosnigiri och pumpagyoza med shiitakesvamp, vilket visar hur kreativ vegansk japansk matlagning kan vara. Dessa speciella skapelser kombinerar japanska former med lokalt tillgängliga och säsongsbetonade grönsaker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
