Calogero, Skaldjursrestaurang i Palermo, Italien
Calogero är en skaldjursrestaurang i Palermo som specialiserar sig på fångster från Medelhavet, med bläckfisk, squid och sjöborrar tillagade på traditionella sicilianska sätt. Köket hämtar ingredienser från lokala fiskare och anpassar utbudet efter säsongerna.
Restaurangen började som en familjedriven verksamhet och växte till en känd matplats för skaldjur i Palermo genom generationer av lojala gäster. Denna långa relation med lokalsamhället gjorde den till en fast del av stadens matscen.
Namnet refererar till Palermos skyddshelgon, och denna koppling syns i hur köket behandlar sina gäster som en del av familjen. Maten delas här som en handling av gästfrihet, enligt siciliansk sed.
Stället ligger nära Mondellos strandpromenad och är bäst att besöka sena kvällar när restaurangen är i full gång. Det är klokt att boka i förväg, särskilt om du planerar att komma med vänner eller familj en specifik dag.
Köket tillagar spaghetti med sjöborrar med en särskild metod som framhäver de naturliga smakerna av medelhavsingredienser. Denna rätt finns inte på många menyer och visar kökets skicklighet med lokala skaldjur.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
