Los Chavales, Restaurang i Oaxaca de Juárez, Mexiko
Los Chavales är en restaurang i Oaxaca de Juárez som serverar mexikansk mat i en enkel lokal med platser både inne och ute. Köket fokuserar på regionala rätter med råvaror från lokala leverantörer.
Denna restaurang uppstod i en stad där köket formades av ursprungskulturer och spanskt kolonialstyre. Den sammansatta historien påverkar fortfarande rätterna som lagas i köket idag.
Menyn visar lokala specialiteter tillagade med traditionella metoder som förts vidare i lokala gemenskaper, med råvaror från marknader och gårdar i närheten. Dessa rätter för vidare en kulinarisk identitet som präglar hur människor i regionen äter och firar tillsammans.
Det finns platser både inne och ute, så besökare kan välja efter önskemål eller väder. Bokningar tas emot för lunch och middag för att göra besöket enklare att planera.
Köket hämtar råvaror direkt från lokala producenter och bönder, vilket skapar en nära koppling till regionen runt omkring. Detta gör att varje rätt har smaker knutna till marken och odlingsmetoderna i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
