Cantina e Cucina, Restaurang i Rom, Italien
Cantina e Cucina ligger i en byggnad från 1500-talet och har gamla stenvalv, trämöbler och traditionella kassettak i matsalsutrymmena. Rummen är kompakta, med bord inomhus och extra sittplatser utomhus längs gatan under varmare väder.
Restaurangen grundades av tre restauratörer som ville återuppliva traditionella recept som gått i arv genom generationer av romerska familjer. Initiativet kom från en önskan att bevara stadens kulinariska rötter i en historisk miljö.
Restaurangen är kopplad till Roms kulinariska traditioner genom rätter som carbonara med kronärtskockor och kryddig amatriciana, tillagade med ingredienser från lokala leverantörer. Köket följer recept som gått i arv genom generationer av romerska familjer.
Stället är öppet varje dag och erbjuder sittplatser både inomhus och på gatan, beroende på säsong. Besökare bör notera att inomhusutrymmena är trånga, så borden står tätt ihop.
I slutet av varje middag får gästerna gratis små glas limoncello och hembakade kex. Tiramisun serveras i individuella koppar pudrade med kakaopulver.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
