Nouilles de Lan Zhou, Kinesisk nudelrestaurang i Montreal, Kanada
Nouilles de Lan Zhou är en kinesisk nudelrestaurang i Montreal som fokuserar på handdragna nudlar gjorda färska på beställning. Nudlarna finns i olika tjocklekar och serveras i buljong med val av kött eller grönsaker.
Tillagningsmetoden bak menyn utvecklades under många generationer i den kinesiska staden Lanzhou, där handdragning av nudlar blev ett erkänt hantverk. Denna tradition fördes därifrån till Nordamerika och utövas fortfarande här idag.
Namnet syftar på Lanzhou, en stad i nordvästra Kina där denna nudelstil länge har varit en daglig bas. Att äta här ger en känsla av hur rätten serveras och äts på sin plats.
De flesta rätterna är prisvärda, vilket gör detta till ett bra val för en enkel måltid utan att spendera mycket. Du kan äta inne eller beställa take away, så det fungerar oavsett om du har bråttom eller inte.
Nudlarna dras från en enda degbit till långa, elastiska strängar precis framför gästerna, med bara kockens händer. Processen är snabb och resultatet beror helt på skickligheten som byggts upp genom års daglig träning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
