Vannulo, Buffelmejerifarm i Capaccio Paestum, Italien
Vannulo är en buffelmejerifarm i södra Italien där omkring 300 djur lever på egendomen och mjölkas dagligen. Anläggningen har moderna mjölkningsstationer, ostverkstäder och provningsrum där besökare kan uppleva produktionen av färsk mozzarella.
Familjen Palmieri grundade Vannulo 1907 och förvandlade en jordbruksmark till ett specialiserat centrum för buffelmozzarella. Under mer än ett sekel utvecklades verksamheten från ett litet lokalt företag till en etablerad produktions- och besöksplats.
Gården håller traditionen med buffelost vid liv, något som har varit en del av regionens identitet i generationer. Besökare kan se hur detta hantverk fortfarande utövas dagligen och vilken roll det spelar i samhället.
Förhandsbokning är nödvändig eftersom besökstrycket är högt och turerna följer ett schema. Bästa tiden att besöka är på morgonen när produktionen är som mest aktiv och osttillverkningen är i full gång.
Gården använder automatiska massagemaskiner och självbetjäningssystem för mjölkning som låter bufflarna mjölkas enligt sin naturliga rytm. Denna teknik låter djuren styra sin egen mjölkproduktion, vilket bidrar till högre kvalitet och djurens välbefinnande.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
