Le Nid, Vegetarisk restaurang i Dijon, Frankrike
Le Nid är en vegetarisk restaurang i centrala Dijon som byter meny varje dag och hämtar säsongens råvaror från lokala marknader och producenter. Menyn erbjuder en huvudrätt med dessert och ger ett balanserat urval av växtbaserade rätter.
Restaurangen grundades för att introducera modern vegetarisk mat i en region som traditionellt är känd för kötträtter. Den markerade en vändpunkt i Dijons gastronomiska landskap genom att erbjuda ett annat kulinariskt perspektiv.
Restaurangen står för ett modernt synsätt på fransk matlagning genom att förena traditionella metoder från Bourgogne med växtbaserade ingredienser och fantasifull uppläggning.
Restaurangen har öppet under lunchtid från tisdag till fredag och på lördagsmorgnar, med ett samlat menypris för den fasta menyn. Det är bra att bekräfta öppettiderna i förväg, eftersom tiderna kan variera beroende på dag.
Köket tillagar alla rätter från grunden med ingredienser som samlats in under morgonens marknadsbesök. Det gör att varje måltid lagas med de färskaste produkterna som finns.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
