Ichiran Umeda Hankyu-higashidori, Asiatisk restaurang i Kita-ku, Japan
Ichiran Umeda Hankyu-higashidori är en tonkotsu-ramenrestaurang med individuella matbås där varje gäst beställer via en personlig automat. Här kan man anpassa nudlarnas konsistens, buljongens styrka och kryddnivån efter egen smak.
Restaurangen öppnade i juli 2013 i Umeda-distriktet och introducerade en speciell metod för att tillaga tonkotsu-buljong i den här delen av Osaka. Denna buljongteknik blev central för ställets rykte.
De individuella båsen skapar ett personligt matutrymme där gästerna kan fokusera på måltiden. Den här lösningen visar hur japanska restauranger balanserar avskildhet med effektivt utnyttjande av utrymmet.
Restaurangen ligger ungefär 375 meter från Higashi Umeda station och tar emot kreditkort och elektroniska betalningar. Den är öppen varje dag från 11:00 till 4:45, vilket gör det enkelt att besöka sent på kvällen.
Gästerna får råa ägg i separata skålar som kan läggas till rätten eller användas som smaksättning. Detta traditionella tillbehör är populärt i ramenrestauranger och förändrar smaken och konsistensen på buljongen avsevärt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
