Bogart's Smokehouse, Barbecuerestaurang i Soulard, St. Louis, USA
Bogart's Smokehouse är en barbecuerestaurang i området Soulard som erbjuder handskuret kött som revben, bringa, pulled pork och kalkon. Varje bit tillagas med traditionella rökmetoder i flera timmar med noggrann temperaturkontroll.
Restaurangen öppnade 2011 och växte fram ur framgången med en tidigare barbecueverksamhet i området. Den blev snabbt etablerad som ett viktigt resmål för barbecuemiddagar i regionen.
Restaurangen för vidare St. Louis barbecuetraditioner genom röktekniker och köttval som speglar regionens matarv. Besökare får uppleva äkta grillmetoder som har varit centrala i den lokala matkulturen i många år.
Restaurangen ligger i området Soulard och har öppet tisdag till lördag, men kan stänga tidigt när råvarorna tar slut. Besökare bör komma tidigt, särskilt på helger, för att få ett bra urval av kött.
Signaturrätten består av revben som först täcks med socker och sedan avslutas med en propanbrännare för att skapa en karamelliserad yta. Tekniken ger en krispig, glaserad yta som tillför djup till köttets smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
