Oreno Ramen Main Store, Japansk nudelsoppsrestaurang i Mapo-distriktet, Sydkorea
Oreno Ramen är en ramenrestaurang i Mapo-distriktet som serverar fyra olika typer med rika buljonger och handgjorda nudlar från en disk. Utrymmet är kompakt och enkelt, med ett öppet kök så att gästerna kan se tillagningsprocessen.
Denna restaurang började som en lokal ramenbutik och fick senare Michelin Bib Gourmand-priset, vilket ledde till tillväxt på flera platser i Seoul. Det erkännandet hjälpte till att etablera den som ett känt namn i stadens ramenscen.
Ramen här förenar japanska tillagningstekniker med hur koreanska gäster föredrar att äta, vilket gör varje skål till en blandning av båda traditionerna. Den snabbhet och entusiasm med vilken människor njuter av sina måltider visar hur detta kök har blivit en del av vardagen i Seoul.
Restaurangen har en enkel disk, så det är normalt att stå eller äta snabbt, och det känns mest avslappnat mellan rusningstiderna. Besökare i små grupper bör förvänta sig begränsade sittplatser och möjliga väntetider under lunch eller tidig kväll.
Signaturrätten använder en koncentrerad kycklingbuljong med sous-vide kyckling och kommer med gratis påfyllning av nudlar. Denna service är ovanlig i Seoul och låter gästerna förlänga måltiden på ett sätt som känns generöst och personligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
