Casa Corsa, Restaurang i Porto-Vecchio, Frankrike
Casa Corsa är en restaurang i Porto-Vecchio på södra Korsika. Här serveras både traditionella korsikanska rätter och klassisk fransk matlagning. Menyn bygger på lokala produkter som brocciu-ost, charkuterier och färsk fisk och skaldjur från vattnen runt ön.
Porto-Vecchio har länge varit en mötesplats för handelsmän, fiskare och resande från hela Medelhavet. Denna historia av utbyte har satt spår i lokala matvanor och blandat korsikanska traditioner med influenser från fastlandet.
Köket speglar korsikanska mattradiitoner genom regionala rätter som canelloni med brocciu, som serveras vid sidan av klassiska franska recept. Det visar hur öns matlagning och traditioner från fastlandet har smält samman i det lokala köket.
Restaurangen ligger i centrala Porto-Vecchio, som är mycket livlig på sommaren, så det är klokt att boka i förväg. Kom tidigt till middagen eller besök utanför högsäsongen, då blir det mycket lättare att få ett bord.
Canelloni fyllda med brocciu är en rätt som nästan är omöjlig att hitta utanför Korsika, men här står den på menyn som en vanlig rätt. Brocciu är en färsk ost gjord på vassle med skyddad ursprungsbeteckning, vilket innebär att den bara får tillverkas på ön.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
