M25, Köttrestaurang i Carmelmarknaden, Tel Aviv, Israel
M25 är en köttrestaurang inne i Carmelmarknaden i Tel Aviv, Israel, där färska styckdelar visas på en disk och köket arbetar öppet inför gästerna. Lokalen är kompakt och handlar helt om kött, från valet vid disken till tillagning och servering.
Restaurangen öppnade 2015 och var bland de första i Tel Aviv att kombinera en aktiv slaktardisk med en full måltid vid borden. När den kom bidrog den till att göra Carmelmarknaden till en plats dit folk också söker sig för maten, utan att marknaden förlorade sin karaktär.
Namnet M25 syftar på slaktarens kvalitetsgrad för nötkött av högsta klass, och den detaljen visar direkt att köket fokuserar på köttkvalitet. Att sitta inne känns mindre som att äta på restaurang och mer som att äta mitt i en levande marknad.
Restaurangen ligger på Simtat HaCarmel, en smal gränd inne i Carmelmarknaden, så det kan bli trångt under marknadens mest hektiska timmar. Att besöka en vardag och komma tidigt till lunch eller middag hjälper dig att undvika de längsta väntetiderna.
Här serveras Arayes, en rätt där köttfärs pressas in i platt bröd och grillas, vilket fortfarande är ovanligt i Tel Avivs restaurangkök. Versionen här serveras med tahini och färsk sallad och anses vara en av stadens bästa.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
