Sanjo, Japansk ramenrestaurang i Paris 1:a arrondissement, Frankrike
Sanjo är en japansk ramenrestaurang i Paris 1:a arrondissement med en modern och kompakt design. Lokalen har vita kakelplattor som ramar in det öppna köket, synliga stenväggar och stora fönster mot gatan, vilket skapar en ljus och luftig matsal.
Restaurangen grundades av kocken Kaito Hori och har utvecklats över tid. En betydande förändring skedde när köket bytte från fläskbaserade buljonger till kycklingbaserade buljonger under de senaste åren, vilket förfinade smakriktningen på menyn.
Platsen lockar stamgäster som uppskattar det enkla sättet att laga japanska nudlar och snabbheten i servicen. Ett öppet kök låter besökare se kockarna arbeta direkt, vilket skapar en koppling mellan gästerna och matlagningen.
Lokalen är kompakt och fylls snabbt under högsäsong, så besökare bör förvänta sig väntetider eller komma under lågsäsong. De som föredrar en lugnare måltid hittar ett mer avslappnat besök utanför lunch- och middagsrusningarna.
Köket tillagar en specialiserad ramen i shirunashi-stil med kryddig malen fläskkött och tunna nudlar badande i koncentrerad buljong. Denna tillagningsmetod skiljer sig från vanliga ramenrätter och visar tekniker som är specifika för japanska nudeltraditioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
