Fuhang Soy Milk, Frukostrestaurang i Taipei, Taiwan
Fuhang Soy Milk är en frukostrestaurang i Zhongzheng-distriktet som ligger på andra våningen i Huashan-marknaden. Köket tillverkar färsk sojamjölk och traditionella morgonrätter dagligen och serverar hundratals kunder under sina öppettider.
Restaurangen grundades 1958 och fick en Michelin Bib Gourmand-utmärkelse 2018 när Taipeis första Michelin-guide släpptes. Detta erkännande gav etablissemanget uppmärksamhet världen över.
Platsen hedrar traditionella frukostvanor genom sin dagliga praxis att tillaga mat för hand med metoder som förts vidare i decennier. Besökare ser hur morgonrutinen här speglar en bredare lokal matkultur centrerad kring färska, enkelt tillagade rätter.
Restaurangen har öppet tisdag till söndag från 5:30 till 12:30, med kortare väntetider tidigt på morgonen före kl. 7. Besökare bör planera att komma tidigt eftersom restaurangen fylls upp senare på morgonen.
Köket skapar en salt sojamjölkversion toppad med salladslök, pickles och torkade räkor. Denna saltade tillagning ger en helt annan smak än den typiska söta sojamjölksdrycken.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
