Bei Riebels - offene Fischküche, Fiskrestaurang i Reichenau, Tyskland
Bei Riebels är en fiskrestaurang på ön Reichenau vid Bodensjön. Köket är öppet, så gästerna kan se hur maten lagas. Här serveras främst fiskrätter som kommer från sjön eller från lokala fiskare, tillsammans med grönsaker och såser från trakten.
Restaurangen har vuxit fram ur Reichenaus långa fisketradition, som har varit central för öns ekonomi i århundraden. Konceptet med öppet kök är ett modernt sätt att visa upp och fira detta traditionella arv.
Restaurangen knyter samman gästerna med lokala fisketraditioner genom att hämta fångst från fiskare i området och tillaga den med beprövade metoder och tillbehör från trakten. Besökare får uppleva bandet mellan sjön och köket när de ser färsk fisk hanteras och tillagas.
Stället har öppet säsongsvis mellan påsk och oktober, med daglig service från middagstid och framåt tidig kväll. Gästerna bör veta att lokalen är ganska liten och att tillgängligheten för rullstolar är begränsad.
Restaurangen arbetar direkt med lokala fiskare, och några av dem är fortfarande ute på sjön på morgonen innan fångsten tillagas samma dag. Denna direkta koppling gör fisken mycket färsk, även om tillgången varierar beroende på vad sjön ger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
