Nonkiya Ramen 2, Japansk restaurang i Jian'an Village, Taiwan.
Nonkiya Ramen 2 är en japansk restaurang som tillagar handgjorda nudlar med en traditionell teknik där degen bearbetas för att få önskad tuggig konsistens. Stället serverar olika nudelsoppor och rätter tillagade enligt egna recept.
Restaurangen för vidare en tradition av nudeltillverkning som sträcker sig över generationer och bevarar autentiska metoder som förts vidare av erfarna hantverkare. Denna djupa hantverkstradition formar hur matlagningen görs här idag.
Köket kombinerar lokala ingredienser med japanska tillagningsmetoder för att laga rätter som miso oden, som sjuder i en speciell misobas. Besökare kan se hur traditionella tekniker fortfarande lever i köket idag.
Restaurangen är öppen från 17:00 till 20:30 på vardagar och från 16:30 till 19:00 på lördagar, men stänger på söndagar och helgdagar. Det är klokt att bekräfta öppettiderna före besök, eftersom de kan ändras.
Restaurangen använder ett hemligt recept på misosås som innehåller strösocker, vilket ger rätterna en tydlig söt och fyllig smak. Denna originella kryddblandning skiljer nudelsopporna från andra ställen i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
