Zheng Pork Knuckle, Restaurang i Guangfu Village, Taipei, Taiwan
Zheng Pork Knuckle är en restaurang i Guangfu Village, Zhongzheng-distriktet, Taipei, som specialiserar sig på bräserad fläsklägg. Menyn innehåller också Dong Po-fläsk och mjölkfisk, alla serverade med ris, kokta ägg, inlagda grönsaker och färska grönsaker.
Platsen har legat på Yanping South Road i över 60 år och lagat fläsklägg med metoder som i stort sett varit oförändrade sedan den öppnade. Den började som en gatustånd innan den växte till en restaurang med sittplatser.
Namnet syftar på tysk stil av fläsklägg, men rätten tillagas med sojabaserade såser och serveras med ris på ett sätt som är helt taiwanesiskt. När du sätter dig här märker du hur en utländsk matidé har absorberats i en lokal matkultur utan att kännas malplacerad.
Restaurangen ligger nära Taipei Main Station, vilket gör den lätt att nå till fots från tunnelbanan. Det är en bra idé att komma tidigt under måltidsperioden, eftersom populära rätter kan ta slut före stängning.
Fläsklägget här benas ur före servering, vilket inte är standard för denna rätt och gör den mycket lättare att äta. Köttet skivas sedan och överöses med en mörk sojasås som har sjudit i flera timmar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
