Heirloom Market BBQ, Barbecue-restaurang med koreansk kök i Smyrna, USA.
Heirloom Market BBQ är en restaurang som kombinerar Texas barbecue-teknik med koreanska smaker och ligger på Akers Mill Road. Menyn har rätter som gochujang-gnuggade revben och kimchi-slaw tillsammans med andra fusion-specialiteter.
Restaurangen började som en traditionell Texas barbecue-anläggning innan den omvandlades till ett fusion-koncept när kockarna Cody Taylor och Jiyeon Lee kombinerade sina kulinariska bakgrunder. Denna förändring växte fram ur deras önskan att förena två olika matlagningstraditioner till ett koncept.
Platsen blandar koreanska tillagningsmetoder med sydliga barbecue-traditioner, vilket skapar en fusion som besökare kan smaka i varje rätt. Menyn speglar hur två olika matkulturer möts genom kockarnas arbete.
Restaurangen har öppet tisdag till lördag från 11 till 20 och erbjuder både takeout och ett fåtal ståbord för att äta. Besökare kan förvänta sig väntetider under rusningstid och kan njuta av maten på olika sätt beroende på preferens.
Menyn förenar oväntade kombinationer som misokryddad collard greens och koreanskt kryddat fläsk på sätt som överraskar gommen. Dessa okonventionella parningar visar hur köket experimenterar med att slå samman ingredienser från separata mattraditioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
