Marble, Finrestaurang i Rosebank, Johannesburg, Sydafrika
Marble är en finrestaurang i Rosebank med en stor vedeldad grill från Michigan där kockar tillagar utvalda köttstycken över öppen eld. Köket syns från matsalen, och en rymlig bar erbjuder cocktails och vin tillsammans med grillrätterna.
Restaurangen öppnade på Keyes Art Mile och förde in tekniker för öppen eld till Johannesburgs restaurangscen. Detta synsätt förändrade hur staden tillagar kött och etablerade en ny stil inom den lokala matkulturen.
Konstnärer från Johannesburg och Kapstaden har skapat anpassade konstverk och keramik som fyller matsalarna och speglar den lokala kreativa scenen. Dessa verk ger måltiderna visuellt djup och visar hur restaurangen stödjer regionala skapare och hantverkare.
Restaurangen har öppet från tisdag till lördag med förbokning som krävs för matsalen, medan baren är tillgänglig utan bokning. Takterrassen har utsikt över staden och passar bra för att komma tidigt och njuta av drinkar innan bordet är klart.
Signaturcocktails innehåller infusioner av rooibos-te, vilket blandar en lokal sydafrikansk ingrediens med internationella bartendartekniker. Detta visar hur köket hämtar regionala produkter för att skapa drycker som känns både bekanta och uppfinningsrika.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
