La Gueule du Loup, Restaurang i Arles, Frankrike
La Gueule du Loup finns i en byggnad från 1781 med två matsalar, väggar av sten och ett öppet kök i bottenvåningen. Utrymmet förenar historisk arkitektur med modern matlagningsteknik som syns från borden.
Kocken Benoit tog över denna restaurang 2016 efter att ha slutfört sin kulinariska utbildning på samma plats. Kontinuiteten av matlagning här sträcker sig över flera decennier av restaurangverksamhet.
Menyn samlar fiskrätter från Medelhavet, tjurka kött från Camargue och smaker med rötter i kockens libanesiska bakgrund. Detta samspel formar matupplevelsen och skapar en bro mellan olika mattraditioner.
Restaurangen har öppet måndag, tisdag och fredag till söndag, med lunchservering från 12:15 till 13:45 och middag från 19:15 till 21:15. Besökare bör planera sina måltider inom dessa tidsfönster för servering.
Diana, en före detta juvelerare, formgav interiören på nytt samtidigt som hon behöll de historiska inslagen från 1700-talsbyggnaden. Hennes arbete förenar traditionellt hantverk med samtida design på ett nedtonat sätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
