Le Meranie, Restaurang i Châtillon-le-Duc, Frankrike
Le Meranie är en modern bistro i en by i Bourgogne med samtida matsalar och en uteservering med utsikt över trädgårdar. Köket arbetar med regionala råvaror och tillagar det mesta från grunden, inklusive bröd, bakverk och efterrätter.
Restaurangen har fått sitt namn från Othon II av Burgund, en medeltida hertig som byggde om det lokala slottet på 1200-talet. Denna anläggning ligger i en by formad av den perioden, och slottet är fortfarande ett kännetecknande landmärke i området.
Kocken och teamet tillagar rätter med traditionella burgundiska recept och blandar dem med moderna tillagningsmetoder. Gäster märker hur regionala ingredienser förvandlas i det öppna köket till samtida presentationer.
Bistron har begränsade öppettider under veckan, med olika scheman för lunch och middag. Det är klokt att bekräfta öppettiderna innan du besöker för att säkerställa att köket är aktivt för din måltid.
Anläggningen har sin egen köksträdgård med ett regnvatteninsamlingssystem som förser köket med färska råvaror året runt. Detta tillvägagångssätt speglar en strävan att få ingredienser vid deras bästa smak och mognad.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
