Paseo, Karibisk restaurang i Seattle, USA
Paseo är en karibisk restaurang i Seattle som lagar rätter med marinerat kött, färska råvaror och traditionella recept med fokus på generösa smörgåsar och risbollar. Menyn betonar enkla, rejäla rätter som framhäver bra ingredienser.
Restaurangen grundades 1994 av den Kubafödde kocken Lorenzo Lorenzo och gick igenom en konkurs 2014. Efter att Ryan Santwire tog över och öppnade den igen 2015 stabiliserades verksamheten under ny ägare.
Restaurangen speglar karibisk matlagning genom rätter som förenar smaker och tekniker från öarnas traditioner. Besökare kan se hur marinader och kryddblandningar flätas in i den dagliga servicen.
Flera platser finns runtom i Seattle, och varje ställe öppnar och stänger vid olika tider. Servicen är enkel och okomplicerad, så det är lätt att beställa och äta snabbt utan att boka bord.
Restaurangen har ett ställe inne på T-Mobile Park, hemmaarena för basebollaget Seattle Mariners, där supportrar kan beställa smörgåsar och rostad majs under matcher. Det visar hur varumärket har blivit en del av den lokala sportkulturen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
