Sahan, Restaurang i Barbaros Mahallesi, Istanbul, Turkiet
Sahan är en restaurang i Barbaros som tillagar traditionella turkiska rätter över vedeld med beprövade metoder. Menyn har autentiska kebaber, lahmacun och fyllda köttbullar gjorda enligt regionala recept.
Restaurangen hämtar från uråldriga matlagnings traditioner i regionen som har förts vidare genom århundraden. Dessa tekniker kopplar arvet från gamla handelsvägar till hur mat lagas och serveras idag.
Menyn visar regionala matlagningsstilar från hela Turkiet, med rätter som Adana kebab och traditionell meze serverad på koppartallrikar. Besökare kan smaka hur olika delar av landet har format maten som serveras här.
Platsen är lätt att hitta och enkel att komma in på för de flesta gäster. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på kvällstid när lokalen fylls med gäster.
I en särskild avdelning kan gästerna se kockar handtillverka katmer, ett traditionellt skiktat bakverk. Detta synliga arbete visar hur lokala specialiteter görs från början till slut.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
