Pizzeria da Raffa, Pizzeria i Sestri Ponente, Genua, Italien.
Pizzeria da Raffa är en pizzeria i Sestri Ponente som gräddar tunna, krispiga pizzor i vedeldade ugnar med minimalt med jäst. Stället erbjuder fullkornsmjöl och glutenfri deg på begäran.
Etablissemanget fick erkännande under många år som en referenspunkt för traditionell pizzabakning i Sestri Ponente. Dess konsekvens visade att noggrant hantverk fortfarande uppskattas i grannskapet.
Köket serverar regionala rätter som focaccia fylld med stracchino-ost och ändrar sin signaturpizza La Sora Lella månadsvis med lokala ingredienser. Dessa val speglar hur Genuas mattraditioner formar det som hamnar på bordet.
Det är klokt att boka i förväg eftersom stället blir fullt under hektiska perioder. Både att äta på plats och takeaway finns, och notan betalas vid bordet.
Varje tisdag lägger menyn till brasiliansk picanha tillsammans med de italienska klassikerna i en oväntad twist. Detta val kombineras med ett urval av hantverksöl på fat och i flaskor.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
