Pizzeria Tramonti, Pizzeria och skaldjursrestaurang i Parma, Italien
Pizzeria Tramonti är en restaurang och pizzeria i Parma som serverar både vedugnsbakad pizza och skaldjursrätter under samma tak. Menyn omfattar en rad fiskrätter tillsammans med klassisk italiensk pizza, vilket gör det till en av få platser i staden där båda alternativen finns tillsammans.
Traditionen med Tramonti-pizzerior över hela Italien går tillbaka till familjer från den kampaniska byn Tramonti som lämnade sin hemstad under 1900-talet för att öppna restauranger i nordliga städer. De bar med sig sina degrecept och bakmetoder och etablerade en igenkännbar stil som spreds långt utanför deras hemregion.
Namnet Tramonti syftar på en stad i regionen Kampanien, länge känd för att skicka sina invånare norrut för att öppna pizzerior över hela Italien. Detta sydliga ursprung formar menyn, där klassisk napolitansk pizza står sida vid sida med skaldjursrätter som inte är typiska för Parma.
Restaurangen ligger i Parma och nås till fots från stadskärnan. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på kvällen eller helger, eftersom kombinationen av pizza och skaldjur lockar en fast lokal publik.
Tramonti är inte ett påhittat namn för en restaurang utan en verklig by i kullarna bakom Amalfi, länge känd som platsen som gav Italien många av dess nordliga pizzerior. Vissa källor antyder att en stor del av pizzeriorna i städer som Parma, Milano och Turin grundades av familjer som ursprungligen kommer från detta enda lilla samhälle.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
