Din Tai Fung, Taiwanesisk restaurang i Fuqiu Village, Taiwan
Din Tai Fung är en taiwanesisk restaurang i Fuqiu Village, känd för sina handgjorda xiaolongbao, små dumplings fyllda med varm buljong och kryddat fläskkött. Menyn innehåller även nudelrätter och tillbehör, men dumplingarna är fortfarande det centrala utbudet.
Verksamheten öppnade 1958 som en matoljeaffär och övergick senare till att servera mat på 1970-talet. Under de följande decennierna förfinades konsten att göra xiaolongbao tills den blev det definierande elementet på platsen.
Kockarna arbetar bakom en glasvägg, så gästerna kan se varje dumpling vikas för hand innan den når bordet. Denna öppna kökslösning är en del av det som drar folk till restaurangen och gör måltiden där annorlunda än en vanlig måltid.
Köer utanför dörren är vanliga, särskilt på helger och runt middagstid, så att komma tidigt på dagen hjälper vanligtvis. Ingången är tillgänglig för rullstol, och kreditkort accepteras.
Varje dumpling viks med exakt 18 veck, en standard som kontrolleras på varje enskild bit innan den lämnar köket. Degen och fyllningen vägs också separat för varje dumpling för att hålla varje portion lika.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
