Scalawags Whitefish & Chips, Fiskrestaurang i Mackinaw City, USA.
Scalawags Whitefish & Chips är en fiskrestaurang i Mackinaw City som fokuserar på sötvattenfisk från de Stora sjöarna, som gös, abborre och gädda. Köket använder bra vegetabiliska oljor för tillagning och satsar på färska råvaror som levereras dagligen från lokala fisken.
Ägaren Brian Parker grundade restaurangen 1992 efter att ha arbetat i besöksnäringen, där han fick erfarenhet av gästservice. Verksamheten växte ur en önskan att föra ut det kulinariska arvet från de Stora sjöarna till en bredare publik.
Platsen knyter an till regionens fisketraditioner genom att köpa från lokala fiskare och laga rätter som förts vidare genom generationer runt de Stora sjöarna. Besökare kan smaka hur förhållandet mellan vattnet och köket lever i varje måltid.
Restaurangen ligger i centrum och är öppen från maj till oktober, i takt med den lokala säsongen. Besökare kan äta på plats eller ta med maten, beroende på vad som passar bäst.
Restaurangen samarbetar direkt med lokala fisken för att säkerställa att fisken kommer till köket samma dag som den fångas. Det dagliga samarbetet med fiskarna gör att den kan arbeta med endast råvaror av högsta kvalitet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
