Ristorante Casa Bonita, fiskrestaurang i Venedig, Italien
Ristorante Casa Bonita är en fiskrestaurang där färsk daglig fångst från lagunen visas i glasmontrar så att gästerna kan välja innan tillagningen. Köket är öppet så att du kan se hur den valda fisken rensas och tillagas precis framför dig.
Etablissemanget har utvecklat varaktiga partnerskap med lokala fiskarfamiljer vars förfäder har levererat skaldjur till venetianska restauranger i generationer. Dessa kopplingar visar hur stadens relation till lagunen och dess resurser har förblivit konstant över tid.
Köket bevarar sätt att laga mat som har format venetiansk måltidstradition i århundraden, med fisk och skaldjur som hjärtat i varje måltid. Du kan smaka hur lokala traditioner fortfarande styr vad som hamnar på varje tallrik.
Restaurangen tar emot bokningar via sin webbplats och telefon, med separata serveringstider för lunch och middag under veckan. Det är klokt att boka i förväg, särskilt under rusningstid, för att säkerställa ett bord när du vill besöka.
Kockarna arbetar med specialiserade venetianska knivar för att filea och tillaga dagens fångst i ett område som är öppet mot matsalen. De flesta gäster förväntar sig inte att se denna nivå av hantverksskicklighet medan de sitter och äter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
