Taverna del Pappagallo, Italiensk restaurang och pizzeria i Stresa, Italien
Taverna del Pappagallo är en restaurang och pizzeria i Stresa som lagar rätter med lokala råvaror från området kring Lake Maggiore. Menyn har kött- och fiskrätter tillsammans med vedugnsbakad pizza som bakas på beställning.
Stället grundades 1952 och har gått genom familjens händer under flera decennier. År 1990 tog konditorn Italo Ottolini över verksamheten och lämnade så småningom över den till sin dotter Cristina som fortfarande leder den.
Restaurangen har fått sitt namn efter en papegoja och firar mattraditionerna i Lake Maggiore-regionen genom sina menyval. Rätterna speglar hur lokalbefolkningen skaffar och tillagar sin mat, med råvaror från gårdar i närheten och från själva sjön.
Stället har uteservering under en pergola och tar emot betalning med kreditkort. Det rekommenderas att kolla öppettiderna i förväg eftersom öppettiderna varierar under veckan.
Pizzadegen får jäsa i 36 timmar innan den gräddas i vedugnen. Den långa jäsningen ger en egen struktur och djupare smak som skiljer dessa pizzor från andra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
