Birra & Farina, Italiensk restaurang i Castelletto sopra Ticino, Italien
Birra & Farina är en restaurang i Castelletto sopra Ticino som serverar pizzor gjorda med mjöl av uråldriga sädesslag, tillsammans med hantverksöl och italienska viner. Menyn fokuserar på dessa specialpizzor och hantverksdrycker.
Restaurangen kombinerar traditionella italienska matlagningstekniker med moderna metoder för att göra pizza. Detta tillvägagångssätt visar hur hantverksmetoder för in tidstestade metoder i modern matlagning.
Platsen visar hur människor äter i norra Italien, med långa kvällar och flera rätter med lokala råvaror. Besökare upplever traditionen av italiensk matkultur i sin moderna form.
Restaurangen ligger på Strada Statale del Sempione 88 och har öppet från tisdag till söndag. Middagsserveringen börjar vanligtvis runt 18:45, med utökade öppettider på lördagar.
Pizzorna är gjorda med Enkir-mjöl, en uråldrig sädesslag som sällan används i moderna restauranger. Menyn har också ovanliga toppingar som gula tomater, Mazara-räkor och pistaschnötter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
