Chez Francis, Skaldjursrestaurang i Coti-Chiavari, Frankrike.
Chez Francis är en skaldjursrestaurang som ligger ovanför stranden Cala d'Orzo i Coti-Chiavari, med terrasser som blickar ut över Medelhavet. Köket tillagar färsk fisk och skaldjur som levereras dagligen från lokala fiskebåtar, med ett urval som förändras beroende på vad havet ger.
Restaurangen grundades 1974 på kusten mellan två historiska vakttorn som en gång vaktade över vattnen. Sedan öppningen har den förblivit en plats där lokala fisketraditioner fortsätter att forma vad som hamnar på bordet.
Menyn visar dagens fångst av lokala fiskarter beroende på regionens vatten och tid på året, och förvandlar dem genom recept med rötter i denna kusttradition. Dessa rätter bär de smaker som definierar hur lokalbefolkningen har ätit vid havet i generationer.
Platsen är öppen från april till oktober, och gäster kan komma till fots via en strandstig, med bil eller med båt beroende på vad de föredrar. Planera ditt besök under dessa månader och notera att menyn och tillgängligheten förändras med säsongerna.
Restaurangen erbjuder en strandfrukost där gästerna kan njuta av korsikanska charkuterier och hemmagjorda sylter när dagen börjar. Denna morgonservice låter besökare börja med regionala smaker innan de slår sig ner i matsalen med havsutsikt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
