La Fattoria, Gårdsrestaurang i Pavia di Udine, Italien
La Fattoria är en restaurang på en aktiv gård där mjölkkor hålls, grönsaker odlas och vinstockar växer. Matsalen ligger i detta landskap där ingredienserna till måltiderna produceras.
Restaurangen grundades för över två decennier sedan och har hela tiden varit under samma ledning. Denna kontinuitet har gjort den till en etablerad plats för gårdsbaserad matlagning i Friuli-regionen.
Restaurangen följer friuliska mattraditioner och serverar rätter gjorda på ingredienser som odlats och fötts upp på gården. Måltiderna speglar hur regionen värderar sina jordbruksprodukter och för dem till vardagsbord.
Restaurangen har öppet från måndag till lördag och tar emot bokningar via sitt onlinesystem. Det är bäst att boka i förväg för att säkra ett bord.
Restaurangen använder ett robotiserat mjölkningssystem för sin italienska Pezzata Rossa-besättning. En speciell huskreation är gelato gjord på färsk mjölk producerad direkt på gården.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
