All'Antico Ristoro di Cambi, Restaurang i San Frediano, Florens, Italien
All'Antico Ristoro di Cambi är en restaurang i San Frediano-området under valv från 1600-talet. Den serverar klassiska toskanska rätter som ribollita, pappa al pomodoro, florentinsk biff och urval av charkuterier och ost.
Grundades 1950 som Fiaschetteria Cambi och började som en plats för vin, smörgåsar och enkel mat för lokala arbetare och roddare på Arno-floden. Med tiden växte den till en etablerad restaurang som serverar traditionell toskansk mat.
Menyn speglar recept som gått i arv genom generationer, med rätter som tripe och vildsvinstagliatelle som är djupt rotade i Florens matkultur. Dessa tillagningar berättar historier om traditionella metoder för att använda inälvor och lokala ingredienser som format hur människor i denna region äter.
Restaurangen ligger på Via S Onofrio 1r med måttliga priser och det är bra att boka bord i förväg. Den är populär bland både lokala och besökare, så att komma tidigt eller planera i förväg hjälper till att säkra ett bord.
Andra generationens ägare, Fabio och Stefano, fortsätter sina fäders originalrecept under de historiska valven. Denna familjekontinuitet kopplar det som började som ett enkelt arbetarstopp till hur platsen idag fungerar som en respekterad restaurang.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
