Pizzeria di Quartiere, Pizzeria i Pietralata, Rom, Italien
Pizzeria di Quartiere är en kvartersrestaurang i Pietralata med en öppen tegelugn där traditionell romersk tunn pizza tillagas. Lokalen rymmer ungefär 60 gäster och drivs av två bröder som fokuserar på hantverksmetoder.
Restaurangen växte fram ur Fiori di Zucca, en familjepizzeria som grundades 2007 av föräldrar från Kampanien som tog med sina pizzatraditioner till Rom. Dessa rötter fortsätter att forma matlagningen på den nuvarande platsen.
Bröderna Davide och Raoul Rotundo upprätthåller romerska pizzatraditioner samtidigt som de använder säsongsbetonade ingredienser från lokala producenter i sina kulinariska skapelser.
Restaurangen serverar pizza från sen kväll till natt, med längre öppettider på helger, vilket ger gästerna flexibilitet att planera sitt besök. En vanlig måltid kostar omkring 20 euro per person.
Raoul Rotundo, erkänd bland 7 framväxande italienska pizzabagare 2023, utvecklade sin expertis vid Excellence Academy i Rom innan han skapade signaturrecept.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
