Buvette, Krog i Pigalle, Paris
Buvette är en liten restaurang på 28 Rue Henry Monnier med två rum: en främre del med en marmordisk i centrum och en bakre matsal med bord för sällskap. I hela lokalen ger korgar med färska råvaror, gamla möbler och vinflaskor rummen en improviserad karaktär där man kommer som man är.
Restaurangen grundades 2012 av den amerikanska kocken Jody Williams som en utlöpare av hennes framgångsrika New York-plats. Paris-filialen förde New York-stilen direkt till 9:e arrondissementet och blev snabbt ett populärt tillhåll i området.
Stället speglar parisisk matstil: gästerna sitter nära varandra vid små bord, maten kommer när som helst på dagen och servicen är avslappnad och vänlig. Detta sätt att äta är typiskt för fransk cafékultur, där måltider är mindre formella och tid tillbringas mer i samtal med andra.
Stället tar inga bokningar och har öppet nästan varje dag med olika tider beroende på veckodag. Du kan bara gå in, hitta en plats att sitta på och beställa när det passar dig.
Menyn sitter inte på väggen utan förklaras av servitörer ur minnet, eftersom den ständigt ändras baserat på vad som finns på marknaden den dagen. Detta tillvägagångssätt tvingar dig att lyssna och interagera med personalen istället för att bara välja från en lista.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
