The Outsider, Modern restaurang i Edinburgh, Storbritannien.
The Outsider är en modern restaurang i en renoverad stenbyggnad med två våningar och stora fönster mot Edinburgh Castle och omgivande Old Town. Utrymmet är utformat så att gäster på olika nivåer har olika siktlinjer mot både restaurangens interiör och utsikten utanför.
Byggnaden dateras till 1800-talet och representerar omvandlingen av Edinburghs restaurangscen under de senaste 20 åren. Denna moderna användning av en traditionell struktur visar hur historiska utrymmen har återupplivats för moderna syften.
Menyn visar skotska ingredienser som hjort från Highlands och fisk från Nordsjön tillagade med europeiska matlagningstekniker. Detta tillvägagångssätt återspeglar hur lokala mattraditioner omtolkas inom modern kulinarisk praktik.
Restaurangen tar emot bokningar för lunch från 12:00 till 15:00 och middag till 22:00 på vardagar och 23:00 på helger. Besökare bör boka i förväg, särskilt under högsäsong, för att säkra ett önskat bord.
Från mezzaninen kan gästerna se Edinburgh Castle genom fönstren samtidigt som de följer förberedelserna i det öppna köket nedanför. Detta rumsliga arrangemang skapar en sällsynt vy av restaurangaktivitet och stadslandskap som sker samtidigt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
