Vapiano, Italiensk restaurang i Zürich, Schweiz
Vapiano är en italiensk restaurang med öppna kök där kockar tillagar färsk pasta, pizza och sallader direkt framför gästerna efter deras val. Varje rätt anpassas efter vad gästen vill ha, och hela tillagningsprocessen syns från början till slut.
Konceptet uppstod i Hamburg, Tyskland, som en del av en internationell kedja som gav italiensk matlagning ett nytt uttryck med moderna köksstationer. Senare kom varumärket till Zürich och förde med sig detta synsätt till den schweiziska matscenen.
Beställningen sker med ett kort som gästerna bär med sig genom restaurangen och väljer från olika stationer, vilket gör tillagningen synlig och interaktiv. Det skapar en direkt koppling mellan gästerna och kockarna som lagar deras mat.
Restaurangen har flexibla öppettider sent på kvällen, vilket passar besökare som kommer vid olika tider. Det finns både platser att äta på plats och möjlighet att ta med maten.
Restaurangen visar hela pastatillverkningen vid separata stationer, där gästerna kan följa varje steg från degblandning till servering. Denna öppenhet visar hur arbetskrävande handgjord pasta faktiskt är.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
