La Calypso, Skaldjursrestaurang i Carnac, Frankrike
La Calypso ligger i ett traditionellt bretagnskt hus med vit fasad och granitöppningar, nära ostronodlingarna i Pô-distriktet. Köket arbetar med tio olika fiskarter som fångas dagligen i hamnen i Etel.
Byggnaden var ursprungligen ett fiskebostad, vilket speglar det maritima arvet längs Bretagnes kust. Omvandlingen till restaurang behåller denna koppling till havet samtidigt som den drivs enligt samtida kulinariska standarder.
Etablissemanget är erkänt som Maître Restaurateur och följer traditionella tillagningsmetoder certifierade av Collège Culinaire de France. Dessa meriter speglar ett engagemang för att bevara lokala kulinariska traditioner med rötter i bretagnskt kustliv.
Platsen ligger direkt vid ostronodlingarna, vilket gör den lätt att besöka när man utforskar kustområdet. Det breda urvalet av fiskarter gör att det finns något för olika smaker och preferenser.
Fisk och skaldjur tillagas över öppen vedeld i en stor öppen spis som gästerna kan se. Denna tillagningsmetod blir en del av själva matupplevelsen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
