ZAMA, Restaurang och takeaway i Cluj-Napoca, Rumänien
ZAMA är en restaurang och takeaway i Cluj-Napoca, Rumänien, som serverar transsylvansk mat gjord på lokala råvaror. Menyn omfattar traditionella rätter som tillagas färska varje dag, och gästerna kan välja att äta på plats eller ta med maten.
Cluj-Napoca har varit en mötesplats för olika kulturer sedan medeltiden, och transsylvansk matlagning växte fram ur rumänska, ungerska och sachsiska traditioner som levde sida vid sida. Denna gemensamma kulinariska bakgrund speglas i recepten som har förts vidare i regionen till idag.
Restaurangens namn kommer direkt från ett gammalt transsylvanskt ord för en mättande soppa som har lagats i regionen i generationer. Gästerna märker snabbt att menyn är uppbyggd kring rätter som fortfarande dyker upp på vardagsbord i rumänska hem.
Restaurangen ligger på Napoca-gatan i centrala Cluj-Napoca, så det är lätt att ta sig dit till fots från de flesta centrala punkter. Det är en bra idé att boka bord i förväg om du planerar att besöka stället på helgen eller under rusningstider.
Även om ordet 'zama' nu mest förknippas med soppa, syftade det en gång i transsylvanskt folkmål på alla typer av buljong eller vätska för matlagning. Denna bredare betydelse visar hur central praktiken med långsam tillagning med vatten och lokala ingredienser var i områdets lantliga kök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
