Les Viviers, Skaldjursrestaurang i Angoulins, Frankrike
Les Viviers är en skaldjursrestaurang i kuststaden Angoulins som serverar färsk fisk och skaldjur från en matsal med utsikt över de omgivande tidvattensmossarna. Inredningen har stora fönster som ramar in vyn över de platta vattenmarkerna och lerbankarna utanför.
Den här inrättningen grundades för att bevara lokala fisketraditioner genom att hämta ingredienser direkt från närliggande hamnar sedan öppningen. Kopplingen till kustnära skörd och dessa arbetande hamnsamhällen formade restaurangen från början.
Restaurangen använder traditionella tillagningsmetoder från Charente-Maritime och serverar grillad fisk och lokalt skördade skaldjur som länge har format den lokala matkulturen. Gästerna kan se hur dessa ingredienser representerar hur människor i den här regionen äter och lever.
Restaurangen har öppet onsdag till söndag från 18:00, vilket gör den bäst lämpad för kvällsmat. Bokning rekommenderas starkt, särskilt under sommarmånaderna, för att säkerställa att du får ett bord.
Terrassen vetter direkt mot naturliga saltmossar där olika arter av kustfåglar samlas under året. Denna direkta koppling till djurlivet gör att äta här blir en del av en större upplevelse med det levande landskapet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
