Pesce Baracca, Fiskrestaurang i Forte dei Marmi, Italien
Pesce Baracca är en fiskrestaurang och fiskdisk i Forte dei Marmi, på den toskanska kusten, där gästerna väljer sin fisk från en disk innan den tillagas på beställning. Utrymmet kombinerar en marknadsdisk med ett matområde, så köp och ätande sker sida vid sida.
Familjen Vaiani öppnade Pesce Baracca 1964 och byggde en meny förankrad i den dagliga fångsten från lokala båtar. Under decennierna visade sig formatet vara populärt nog att expandera längs kusten med fler platser.
Namnet «Pesce Baracca» översätts ungefär som «fiskbarack», vilket speglar ställets enkla rötter även om det har vuxit betydligt sedan starten. Att äta här känns mer som ett besök vid en arbetande fiskdisk än en formell måltid.
Fiskdisken vid ingången är första stoppet, där du väljer vad du vill ha innan du sätter dig ner eller tar med dig. Personalen kan råda om vad som kom in den dagen och hur varje fisk bäst tillagas.
Personalen filéar och rensar fisk framför kunderna vid disken, så förberedelsen är helt synlig innan fisken når köket. Det betyder att du kan se exakt vad du beställer, vilket inte är vanligt på de flesta restauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
