Le Val D'isère, Traditionell restaurang i 3:e arrondissement, Lyon, Frankrike
Le Val d'Isère är en restaurang som serverar traditionell lyonsk mat i tredje arrondissement. Matsalen har röda soffor och historiska fotografier på väggarna, vilket skapar en miljö som speglar ställets långvariga karaktär.
Stället grundades på 1980-talet av Jacques Dandel som ett kafé som serverade Mâchon med Beaujolaisvin på morgnarna. Det uppstod ur en tradition att kombinera lokala rätter med vin, en sed som länge varit rotad i Lyons matkultur.
Restaurangen för vidare lyonska matlagningstraditioner genom rätter som gäddqueneller och kalvlever med persilja, tillagade med ingredienser som är rotade i regionens kulinariska identitet. Dessa rätter speglar hur lokalbefolkningen länge värdesatt kvalitetsingredienser och enkel, ärlig matlagning.
Stället välkomnar gäster på vardagskvällar och serverar rätter i en intim miljö med begränsat antal platser. Besökare bör planera i förväg eftersom den lilla lokalen fylls snabbt under serveringstider.
Den nuvarande ägaren, Edouard Baudin, är sonson till André Lombard, som fick titeln Meilleur Ouvrier de France i charkuteri 1958. Detta familjearv av skicklig köttberedning berikar menyn med äkta expertis.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
