Yatai ramen, Japansk restaurang i Paris, Frankrike
Yatai Ramen är en japansk restaurang i Faubourg Saint-Honoré som lagar traditionella ramenskålar med ekologiska nudlar och hemgjord tonkotsubuljong. Köket fokuserar på råvaror av hög kvalitet och följer äkta japanska tillagningsmetoder.
James Shi och hans syster Vanessa öppnade restaurangen 2021 efter att ha arbetat på Michelin-belönade restauranger. Deras bakgrund i raffinerad fransk och japansk matlagning lade grunden för det nuvarande konceptet.
Namnet syftar på japanska gatustånd och speglar restaurangens engagemang för äkta japanska mattradtioner. Miljön förmedlar känslan av en traditionell ramenbutik, även om den ligger i hjärtat av Paris.
Restaurangen ligger på Rue du Faubourg Saint-Honoré och öppnar varje dag, vanligtvis från 18:30. Den är liten och intim, så det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger.
Menyn blandar franska råvaror med japanska tillagningstekniker och bjuder på specialrätter som wagyu-ramen och foie gras-rätter. Denna ovanliga kombination utnyttjar Paris-läget för att förena båda traditionernas kök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
