L'Amirauté, Restaurang och pizzeria i Ajaccio, Frankrike
L'Amirauté är en medelhavsrestaurang och pizzeria i Ajaccio som kombinerar fransk och europeisk mat på menyn. Köket erbjuder glutenfria rätter och menyer med flera rätter tillsammans med traditionella pizzaval.
Restaurangen grundades för att förena traditionella korsikanska matlagningsmetoder med italienska kulinariska influenser från Medelhavet. Denna blandning av lokala metoder och medelhavstraditioner fortsätter att forma det som serveras idag.
Restaurangen förenar fransk medelhavsmatlagning med italienska pizzatraditioner, vilket visar hur korsikansk mat hämtar influenser från både fastlandet och Italien. Du kan smaka denna blandning i nästan varje rätt som serveras här.
Restaurangen ligger på Boulevard Charles Bonaparte med en inglasad terrass för bekväm utomhusplacering. Öppettiderna är från tisdag till söndag på kvällen, vilket gör det till ett bra val för en avslappnad middag.
Menyn omarbetas fyra gånger per år, med rätter som justeras efter vad lokala korsikanska producenter har i säsong. Detta tillvägagångssätt visar hur nära köket följer rytmen i lokala ingredienser och regional tillgänglighet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
