Brut Butcher, Köttrestaurang i Saint-Égrève, Frankrike
Brut Butcher är en köttinriktad restaurang i Saint-Égrève som serverar färska styckningsdetaljer och hemgjorda pommes frites i en rå industrilokal. Stället ligger nära ett stort köpcentrum och erbjuder både äta inne och take away.
Restaurangen öppnade 2017 och kommer från tre generationer av slaktare i Loire-regionen. Familjen tog med sin hantverkskunskap till detta nya format och byggde ett modernt utbud på en traditionell grund.
Platsen för vidare en familjetradition inom charkuteri och serverar den som lagad mat, vilket lockar dem som värdesätter kvalitet i kötthantering. Besökare kan se tillagningen ske i ett öppet utrymme, vilket återspeglar det hantverksmässiga arbetssättet.
Restaurangen ligger lätt att nå nära köpcentret och öppnar dagligen vid lunchtid. Besökare kan äta där, ta med maten eller få den levererad hem beroende på vad som passar.
Köttstyckningen tillagas helt på plats med speciella recept istället för att komma färdig. Det innebär att varje portion tillagas individuellt och att malet kött endast kommer från franska uppfödare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
