Iovine's, Italiensk pizzeria i 1:a arrondissement, Paris, Frankrike
Iovine's är en italiensk pizzeria i 1:a arrondissement nära Bourse du Commerce, inredd på bottenvåningen med modern korridordesign och rena linjer. Interiören kombinerar enkla möbler med samtida layout och skapar en rättfram och öppen matmiljö.
Pizzerian grundades 2015 av bröderna Nicola och Emanuele Iovine, som förde traditionella napolitanska pizzatekniker från Italien till centrala Paris. Etableringen växte fram ur deras mål att introducera autentisk syditaliensk matlagning till den franska huvudstaden.
Restaurangen använder äkta ingredienser som DOP-mozzarella, San Marzano-tomater och Bologna-mortadella, tillagade av kockar från Kampanien och Apulien. Dessa regionala italienska produkter speglar de kulinariska traditionerna i södra Italien som formar kökets tillvägagångssätt.
Platsen ligger på Rue du Colonel Driant och öppnar kl. 19:00 på vardagar, med lunchservice som börjar på lördagar. Besökare bör kontrollera exakta öppettider eftersom de varierar beroende på dag, och en bokning rekommenderas.
Varje pizza görs med ekologiskt mjöl och utvecklar en karakteristisk lätt, upphöjd kant som kallas Cornicione under tillagningen. Denna speciella teknik kräver skicklighet och formar den utmärkande smaken i varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
