Chimborazo, Ecuadoriansk restaurang i nordöstra Minneapolis, USA.
Chimborazo är en ecuadoriansk restaurang i nordöstra Minneapolis som serverar traditionella rätter från de andinska högländerna. Köket tillagar ceviche, empanadas och locro de papa, rätter som erbjuds i en dekorerad interiör.
Restaurangen har fått sitt namn från vulkanen Chimborazo i Ecuador, landets högsta berg. Denna geografiska referens kopplar den lokala maten till Ecuadors regionala identitet.
Restaurangen kombinerar matlagning från Ecuadors bergsregioner med traditionella vävda textilier från Otavalo i sin inredning. Måltiderna speglar recept som gått i arv i kockens hemregion i de ecuadorianska högländerna.
Restaurangen är öppen måndag till torsdag från 11 till 15 och 17 till 22, med längre öppettider på helger. Besökare bör planera sin ankomst utifrån dessa öppettider.
Varje rätt har smaker från olika delar av Ecuador, ackompanjerade av traditionell musik som spelas i hela lokalen. Detta visar hur landets mat varierar mellan olika landskap.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
