Checco er Carettiere, Italiensk restaurang i Trastevere, Rom, Italien
Checco er Carettiere är en traditionell restaurang i Trastevere med två separata avdelningar: en finare matsal och en avslappnad osteria med separata menyer och priser. Köket tillagar klassiska romerska rätter dagligen, inklusive oxtailgryta och kalvlägg i romersk stil.
Restaurangen har drivits av samma familj i tre generationer och har blivit en självklar del av den romerska matkulturen sedan grundandet. Denna långa tid har etablerat den som en pålitlig källa till traditionell lokal mat.
Gnocchi dyker regelbundet upp på menyn tillagad på romerskt vis, och kronärtskockor tillagade i judisk stil speglar lokala mattradiitoner. Dessa rätter visar hur olika matkulturer har format grannskapets kök.
Restaurangen ligger på Via Benedetta 10 och förhandsbokning rekommenderas, särskilt under hektiska perioder. Rullstolsåtkomst är begränsad, men personalen kan ge information om tillgänglighetsmöjligheter.
Köket hämtar ingredienser från grannskapets leverantörer varje dag och väljer färska komponenter för att tillaga långsamt tillagade specialiteter som oxtailgryta och braiserad kalvlägg. Denna dagliga inköpsmetod innebär att säsongens ingredienser formar vad som visas på menyn.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
